Pasta » Zucchini-Lachs-Pasta

300 g Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
400 g Lachs
200 ml Vollmilch
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 EL Mehl
Handvoll Basilikum
50 g Parmesan
250 g Pasta
So wird's gemacht:
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini in 5 mm dicke Scheiben
schneiden, Knoblauch fein würfeln, Zwiebeln achteln. Lachs mit etwas Olivenöl einreiben, leicht salzen und pfeffern.
Zucchinischeiben auf dem Blech verteilen und den Lachs in die Mitte legen, die gesamte Masse mit Olivenöl beträufeln. Die
Knoblauch sowie die Zwiebeln auf der Masse verteilen.
Im Ofen 20-30 Minuten (je nach Größe des Lachs) im Backofen schmoren.
Derweil die Nudeln kochen und die Sauce vorbereiten.
Hierfür die Butter in einen Topf geben und schmelzen bis die Masse anfängt zu bräunen, Mehl unter rühren hinzugeben und mit
der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen, Parmesan und Gewürze hinzugeben. Sobald die Zucchini gegart ist, etwa ¾ der
Zucchinischeiben und Zwiebeln in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Masse in die Sauce geben, salzen und pfeffern.
Die Nudeln abschrecken und unter die Sauce rühren. Mit dem Lachs und dem restlichen Gemüse servieren.