Zutaten für 2 Personen 600g Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 gestrichener Esslöffel Rohrzucker oder weißer Zucker 2 gestrichene Esslöffel Gemüsebrühe ausgelöst in 500ml lauwarmem Wasser 100ml Sahne 50ml Orangensaft 2-3 Nadeln Rosmarin gehackt Zubereitung Den Hokkaidokürbis gut waschen und dann in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch jeweils fein würfeln. 1 Teelöffel Butter und Olivenöl in einen Topf geben. Die Zwiebeln und den Zucker dazugeben. Kurz karamellisieren lassen, aber nicht zu braun werden lassen, damit der Zucker nicht bitter wird. Den Kürbis ebenfalls dazugeben. Knoblauch zum Schluss dazugeben. Die Gemüsebrühe mit Wasser vorbereiten und in den Topf geben. Bei niedrigere Hitze ca. 30 Minuten ohne Deckel garen. Wenn man sich nicht sicher ist, ob die Kürbisstücke schon durch sein, einfach mal mit der Gabel reinstechen. Am Ende der Garzeit die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Orangensaft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken, pürieren und alles nochmal gut umrühren.
Rezeptewelt
Thema drucken
27.11.2022 16:16
Antworten
