Zutaten für die Pastinakensuppe 500 g Pastinaken 250 g Kartoffeln 1 Liter Wasser + 1 EL Gemüsebrühe 50 ml Sahne 150 ml Orangensaft Geriebene Muskatnuss 1 TL Thymian Salz und Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot Zubereitung der Pastinakensuppe Die Pastinaken und Kartoffeln schälen. Kleinschneiden und in einen Topf geben. 1 Liter Wasser mit einem Esslöffel Gemüsebrühe mischen und in den Topf zu den Kartoffeln und Pastinaken geben. Aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und die Sahne sowie den Orangensaft unterrühren. Mit den Gewürzen (Thymian, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer) die Suppe abschmecken. Die Toastscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lasst es euch schmecken!
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27.11.2022 14:09
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