300g Dinkelmehl 630 150g Roggenvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 260g lauwarmes Wasser 1 EL Honig 2 TL Salz 1 EL Kräuter 400g Schmand 2 fein gehackte Knoblauchzehen ca. 4 Stangen grüner Spargel 1 Tomate Speck (nach Wahl) Lauchzwiebeln Instructions 1 Die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Verdeckt ca. 10 Minuten stehen lassen.
2 Dinkel- und Vollkornmehl in einer Schüssel mischen und Salz zugeben.
3 Die Hefemischung zum Mehl geben und alles mit einem Löffel verrühren. Dann mit den Händen gut kneten. Verdeckt minstestens 1 Stunde gehen lassen.
4 Schmand, die zwei gehackten Knoblauchzehen und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
5 Den Spargel waschen, die Ende abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und zur Seite stellen.
6 Sobald der Hefeteig fertig ist, wird er in vier Teile aufgeteilt und ausgerollt.
7 Backofen auf 180°C vorheizen.
8 Teig mit Schmand bestreichen und nach Lust und Laune mit Tomaten, Spargel und Speck belegen. DIe Lauchzwiebeln kommen erst nach dem Backen auf die Fladen.
Rezeptewelt
Thema drucken
27.11.2022 15:28
Antworten
