Gebäck aller Art » DATTELMAKRONEN WEIHNACHTSGEBÄCK MIT DATTELN

Zutaten für 2 Bleche Dattelmakronen
300 g Datteln entsteint
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Marzipan Rohmasse
Idealerweise Mark einer halben Vanilleschote
3 Eiweiß von Eiern Größe M
100 g Zucker und 100 g Honig
100 g gehackte Walnüsse
2 EL Mehl
1 EL Kakao
25 g Orangeat
25 g Zitronat
Backoblaten
Zubereitung der Dattelmakronen
Die Datteln mit einem Messer fein hacken, die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Achtung nicht anbrennen lassen ;).
Das Marzipan zerkleinert in einen Topf geben, die gemahlenen und nun gerösteten Haselnüsse sowie die etwas gröber gehackten Walnüsse dazugeben. Zusätzlich kommen noch die drei Eiweiß, Zucker und Honig in den Topf.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich am Boden eine fester werdende Schicht vom Eiweiß bildet. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, mischst du Mehl mit Kakao, Orangeat und Zitronat, Datteln sowie dem Mark einer halben Vanilleschote und gibst alles zu den anderen Zutaten in den Topf. Alles gut verrühren, damit die Zutaten gut verteilt sind.
Den Backofen auf 180°C Umluft stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Nun brauchst du die Oblaten.
Mit einem Messer walnussgroße Portionen auf die Oblate geben und wie zu einer Kuppel verstreichen. Falls die Masse zu sehr klebt, kannst du das Messer zwischendurch immer wieder anfeuchten. Bei mir hat es aber auch so gut geklappt.
Die Makronen nebeneinander auf das Backblech setzen und ca. 8 bis 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.