Kartoffeln » BRATKARTOFFELN MIT EI UND SPECK

600g Kartoffeln
Gemüse nach Wahl z. B. Tomaten und Zucchini
4 Scheiben Bacon
2 -3 Eier
Frische Kräuter
Chili
Instructions
1
Die Kartoffeln schälen, vierteln und dann würfeln. (Ca. 1 cm Würfel)

2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln dazugeben.

3
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mit Deckel drauf anbraten. Zwischendurch wenden.

4
Währendessen die Tomaten halbieren, die Kräuter hacken und Eier und Speck bereitlegen.

5
Nach 15 Minuten die Temperatur höher stellen und regelmäßig wenden, damit nichts anbrennt. Weitere 10 Minuten knusprig anbraten.

6
Die Kartoffeln sollten nun schon durch sein. Falls nicht: Noch etwas länger anbraten.

7
Wenn sie weich sind, schiebt ihr die Kartoffeln etwas zur Seite und gebt den Bacon in die Pfanne.

8
Eier als Spiegeleier über die Kartoffeln geben und alles ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel braten, bis die Eier für euch die gewünschte Konsistenz haben. Mit Kräutern, Chili, Salz und Pfeffer bestreuen.