Zutaten für die Knoblauch-Kartoffel-Wedges & Dips 500 g festkochende Kartoffeln 2 EL Olivenöl 3 EL Paniermehl 2 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer Zutaten für die Guacamole 1 Avocado 30 g Creme Fraiche 1/2 Zwiebel 1/2 Tomate + 2 Stück mehr für die Tomatenwürfel zu den Wedges 1/2 TL Paprika de la Vera (geräuchertes Paprikapulver) 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Spritzer Zitrone Zutaten für den Quark 150g Quark 20 % 50g Creme Fraiche 1/2 TL Salz Etwas Pfeffer 1/2 TL Tyhmian Zubereitung der Knoblauch-Kartoffel-Wedges Als erstes machst du die Wedges dazu den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen. Wenn du die Schale magst, kannst du sie auch dranlassen. Ansonsten werden die Kartoffeln als Nächstes geschält und länglich geviertelt. In einer Schüssel 2 EL Öl und 3 EL Paniermehl vermischen und die Kartoffeln dazugeben. Alles gut umrühren. Die Kartoffeln ca. 20-30 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis sie knusprig sind. Währenddessen die Guacamole zubereiten. Dazu die Avocado vorsichtig entkernen. Dabei den Finger dranlassen! Das Innere mit einem Löffel herausholen und in einer Schüssel cremig zermanschen. Die halbe Zwiebel und die halbe Tomate fein würfeln. Paprika de la Vera, die Zwiebel, die Tomate, die gepresste oder fein gehackte Knoblauchzehe und das Creme Fraiche zur Avocado geben und gut verrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Für den Quark: 150g Quark und 50g Creme Fraiche sowie Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Sobald die Wedges fertig sind mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und mit den Dips servieren. Lass es dir schmecken!
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27.11.2022 14:02
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