Zutaten für die Penne mit getrockneten Tomaten 300 g Penne 200 g Wirsing 50 g Schafskäse 75 g Walnüsse gehackt 100g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 1 Knoblauchzehe Etwas geriebene Muskatnuss Zubereitung der Penne mit getrockneten Tomaten Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Nudeln weich kochen. Währendessen die ganz dicken äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Die nächsten Blätter entfernen, waschen und den dicken weißen Strunk in der Mitte herausschneiden. 200g Wirsing abwiegen. Die abgewogenen Blätter in feine Streifen schneiden. Etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen und die Wirsingstreifen darin ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Danach die fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Schafskäse, Walnüsse und die abgetropften, getrockneten Tomaten klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Sobald die Nudeln weich sind, abschütten und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben- 2-3 EL Öl von den getrockneten Tomaten zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
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27.11.2022 14:03
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