Vegan » VEGANES ZUPFBROT MIT KNOBLAUCH UND KRÄUTERN

Zutaten Zupfbrot mit Knoblauch und Kräutern
550 g Mehl (Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
300 ml Wasser
1 TL Salz
30 ml Olivenöl
Für die Füllung
100 ml Olivenöl
50 g frische gehackte Kräuter am besten Frisch (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie und Salbei)
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
Zubereitung veganes Zupfbrot mit Knoblauch und Kräutern
Veganes Zupfbrot mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl backenVeganes Zupfbrot mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl backenZupfbrot falten. Veganes Zupfbrot mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl backenVeganes Zupfbrot mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl backenVeganes Zupfbrot mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl backen
Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
Anschließend das Mehl, 30 ml Öl und das Salz dazugeben und alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührers ca. 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig geworden ist. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Kräuter deiner Wahl, am besten frisch, hacken und mit Olivenöl, Salz und zwei klein gehackten Knoblauchzehen mischen. Die Kräuter können auch getrocknet sein.
Sobald der Teig gegangen ist, wird er ca. 0,5 cm dünn ausgerollt. Mit einem Glas oder einer anderen runden Form stichst du nun Kreise aus. Diese werden mit der Öl-Kräuter-Mischung bestrichen.
Die bestrichenen Kreise faltest du dann einmal in der Mitte zusammen und faltest sie dann nochmal zusammen (siehe Fotos).
Die bestrichenen Hefeteilchen legst du von der Mitte aus in einer gefettete Spring- oder Tarteform.
Nun bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.