Zutaten Zucchini 1 Stück, klein Zwiebel/n 1 Stück, klein Knoblauch 1 Zehe(n) Rapsöl 2 TL Garnelen, ohne Schale 200 g Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 50 ml, (1/4 TL Instantpulver) Cocktailtomaten 150 g Zitronensaft 1 EL Basilikum 1 EL, gehackt Chilipulver/Chiliflocken 1 Prise(n) Salz/Jodsalz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Anleitung 1 Zucchini mit einem Spiralschneider in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch pressen. 2 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen von beiden Seiten für 2–3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Bratensatz lösen. Tomaten dazugeben und 3–4 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie leicht aufplatzen. Garnelen, Zitronensaft, Basilikum und Chilipulver hinzufügen. 3 Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zucchininudeln darin unter Schwenken ca. 2 Minuten andünsten, dann aus der Pfanne nehmen. Zucchininudeln mit den Garnelen und Tomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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26.11.2022 22:18
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