Pasta » Zucchini-Spagetti in cremiger Champignonsauce

1 TL Olivenöl
200 g Champignons
in Scheiben
1 kl. Zwiebel
in halben Ringen
1 Knoblauchzehe
gepresst
50 g getrocknete Tomaten
ohne Öl, in Streifen geschnitten
250 ml Reiscreme
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1 Teelöffel Tomatenmark
1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Zuerst das Öl in einer Pfanne auf etwas mehr als mittlerer Hitze erhitzen und dann zuerst die
Zwiebeln 1 Minute anbraten und dann den Knoblauch dazu geben.
2. So lange braten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
3. Jetzt die Champignons und den Majoran in die Pfanne geben und alles zusammen eine Weile
braten. Die Pilze dürfen ruhig etwas braun werden.
4. Jetzt mit einem Schuss Weißwein ablöschen und sobald dieser verkocht ist, das Tomatenmark
einrühren und kurz abbrennen lassen (der Tomatenmark soll ein wenig angeröstet werden,
damit die Bitterstoffe sich lösen).
5. Jetzt die getrockneten Tomaten dazu geben und anschließen die Kochcreme einrühren.
6. Alles gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch eine Minute köcheln
lassen, damit auch die Tomaten heiß werden und der Tomatenmark sich optimal mit der
Kochcreme verbindet.
7. Zu Pasta, Zoodles, Reis oder Brot servieren