TEIG 300 g Dinkelmehl Typ 630 5 g Hefe 100 g Butter 7 g Salz 3 Eier 250 g Milch 225 g Zucchini, geraspelt 1 kleine Zwiebel AUSSERDEM 1 Becher Zaziki Etwas Salz Etwas Öl Zwei bis drei dünne Gurkenscheiben Frisch gemahlener Pfeffer Utensilien Waffeleisen Zubereitung Die geraspelten Zucchini mit etwas Salz vermischen und ca. 30-60 Minuten stehen lassen. Dadurch wird den Zucchini das Wasser entzogen und der Waffelteig wird nicht zu flüssig. Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröckeln. 80 g Milch in die Mulde gießen, etwas verrühren und ca. 30 Minuten abgedeckt stehen lassen. 2 Butter schmelzen. TIPP: Den Topf vom Herd nehmen, wenn noch die die komplette Butter geschmolzen ist. 3 Zwiebel fein hacken, in etwas Öl andünsten und wieder abkühlen lassen. 4 Die übrige Milch mit der Butter vermischen und zusammen mit Salz und Eiern zur Mehlmischung geben. Zu einem Teig verkneten. 5 Am Ende Zucchiniraspeln und Zwiebeln unterlaufen lassen. 6 Waffeleisen für belgische Waffeln aufheizen und die Waffeln backen. 7 Zaziki in einer Schüssel mit den Gurkenscheiben anrichten, mit dem frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und zu den Waffeln servieren.
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26.11.2022 15:03
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