Lasagne » Zucchini-Ziegenkäse-Lasagne

Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knollensellerie
1 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zucchini
900 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
2 Zweig(e)
Basilikum
6 Zweig(e)
Olivenöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomatenmark
1 EL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Tomaten (Konserve)
500 g, stückige
Vollkorn Lasagneblätter, trocken
9 Stück
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
100 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
70 g
Anleitung
1 Zwiebel schälen und würfeln. Sellerie mit Karotten schälen und fein würfeln. Zucchini
waschen, längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, salzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und
trocken tupfen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
2 Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Sellerie, Karotten und
Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Knoblauch fein hacken, dazugeben, mit Salz und
Pfeffer würzen, Tomatenmark einrühren und mit Kräutern und Chilipulver verfeinern. Mit
Fond und Tomaten ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3 Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomatensauce abwechselnd
mit Lasagneblättern, Zucchinistreifen und Ziegenfrischkäse in Klecksen in eine Auflaufform
(ca. 25 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschließen. Lasagne mit Käse
bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. ZucchiniZiegenkäse- Lasagne servieren.