Lasagne » Kürbis-Lasagne

Zutaten
300 g Kürbisspalten
1/2 Portion von diesem Pastateig (ca. 130g)
1/2 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 EL Rosmarin frisch, fein geschnitten
1 kleiner Peperoncino, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
ca. 70 g Mozzarella, gerieben
ca. 60 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Béchamel Sauce
10 g Butter
10 g Mehl
1/4 Bouillonwürfel
2 EL Parmesan, gerieben
Zubereitung
1. Kürbisspalten 30 Minuten im Panasonic Dampfgar-Ofen mit dem Program Steam 1
dämpfen. Die so gedämpften Spalten können problemlos eingefroren werden.
2. Pastateig mit der Pastamaschine in dünne Nudelteigplatten ausrollen. Die Nudelplatten
können roh verwendet werden. Sie müssen nicht vorgekocht werden.
3. Für die Béchamel Sauce die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen.
4. Mehl zugeben und kurz verrühren mit Milch ablöschen, Bouillonwürfel dazugeben rühren bis
die Sauce andickt. Hitze reduzieren und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln
lassen. 2 EL Parmesan unterrühren.
5. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Peperoncino in 2 EL Olivenöl andünsten
6. Gedämpfte Kürbisspalten in Würfel schneiden und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer
würzen und zur Béchamel Sauce geben und mit dem Stabmixer pürieren.
7. Lasagne Zusammenbau: Ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Etwas Kürbis-Béchamel
Sauce in der Form verteilen, darauf eine Nudelplatte legen. Diese mit Kürbis-Béchamel
Sauce bestreichen. Darauf kommt eine Schicht Mozzarella und Parmesan. Nun kommen
wieder eine Nudelplatten etc… So weiter schichten bis alles aufgebraucht ist. Darauf achten,
dass mit einer Schicht Kürbis-Béchamel Sauce aufgehört wird und diese noch mit
Mozzarella und Parmesan bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
8. Form auf das Gitter unterste Ebene in den kalten Panasonic Dampfgar-Ofen stellen und 20
Minuten mit Kombi-Programm 12 backen.