Zutaten für die Kürbislasagne 2 Karotte 1/2 Zwiebel 1 Stange Stangensellerie 1 Knoblauchzehe 1 Dose passierte Tomaten 3 EL Tomatenmark 200 ml Wasser & 2 gestrichene EL Gemüsebrühenpulver 400 g Hokkaido oder Muskatkürbis 30 g Butter 30 g Mehl 200 ml Kokosmilch oder normale Milch 100 g Hirtenkäse 100 g Gouda oder anderen Käse Lasagneblätter Zubereitung der Kürbislasagne Die Karotten und Zwiebel schälen. Karotten, Zwiebeln und den Sellerie fein hacken und in Öl anschwitzen. Währendessen den Kübris vobereiten. Wenn du einen Hokkaidokürbis benutzt, kannst du ihn einfach waschen und mit Schale zubereiten. In ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Muskatkürbis musst du vorher schälen. Nun die Kürbiswürfel zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Den Knoblauch fein hacken und dazugeben. Danach das Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Nun geht’s an die Sauce Béchamel. Da ich keine Milch mehr zu Hause hatte, habe ich sie mit Kokosmilch gemacht. Was auch echt lecker ist! In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen. Danach die Milch unter Rühren nach und nach dazugeben. Die Sauce sollte dickflüssig sein. Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit Muskat und Salz abschmecken. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Nun kannst du die Tomatensoße nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun nimmst du eine Auflaufform und gibst erst etwas Tomatensoße in die Form. Danach je nach Größe der Form 2-3 Lasagneblätter. Darauf wieder Tomatensoße sowie Sauce Béchamel geben. Die nächsten zwei Schichten so weitermachen. Die letzte Schicht sollte nochmal mit ausreichend Soße bedeckt sein. Nun noch den Käse darübergeben. Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
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27.11.2022 13:29
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