Für eine kleine Kastenform: 500g Weizenmehl Type 550 plus etwas mehr zum Arbeiten 20g Rohrohrzucker 1 TL Salz 20g Frischhefe 200ml Milch 1 Ei 2 EL Öl 2-3 Zweige Rosmarin Butter für die Form je 2-3 EL rotes und grünes Pesto 1 EL Pinienkerne Hefe in der Milch auflösen Rosmarinnadeln abzupfen und klein hacken Mehl mit Salz, Rosmarinnadeln und Zucker mischen 1 EL vom Öl, das Ei und die Hefemilch zur Mehlmischung geben und in der Küchenmaschine kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst zugedeckt eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen eine kleine Kastenform gut ausfetten Teig etwa 5mm dick ausrollen Teig in ca. 10x10cm große Quadrate schneiden jede Scheibe mit gut abgetropftem Pesto bestreichen und jeweils mit ein paar Pinienkernen bestreuen - natürlich könnt Ihr auch nur eine Sorte nehmen, oder es gar selbst mixen Teigecken nun aufrecht immer im Wechsel rot/grün hochkant in die gefettete Form stellen noch einmal mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen Backofen auf 150° Umuft vorheizen sollte aus dem Pesto noch viel Würzöl ausgetreten sein, einfach vorsichtig abschütten Brotoberfläche mit dem verbliebenen EL neutralen Öl bestreichen, oder das Würzöl vom Pesto nehmen auf mittlerer Schiebeleiste ca. 40 Minuten backen in der Form abkühlen lassen und stürzen, oder lauwarm samt Form auf den Tisch bringen
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26.11.2022 01:16
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