Gebäck aller Art » Zweierlei Käsestangen

ZUTATEN FÜR DEN HEFETEIG
500 g Mehl
10 g frische Hefe
10 g Salz
300 g Milch, lauwarm
50 g Butter, weich
FÜR DIE KÄSE-SCHINKEN-FÜLLUNG
(Mengenangabe für 12 Stück)
75 g Schinken, fein gewürfelt
50 g geriebener Käse nach Wahl
2 TL Saure Sahne
Etwas Oregano-Gewürz
FÜR DIE KÄSE-PAPRIKA-FÜLLUNG
(Mengenangabe für 12 Stück)
1/2 kleine, rote Paprika, fein gewürfelt
75 g geriebener Käse nach Wahl
2 TL Saure Sahne
Etwas Gewürz „Italienische Kräuter“
ZUM BESTREUEN
Grobes Salz
Sesam
ZUBEREITUNG
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, frische Hefe darüber bröseln. Lauwarme
Milch und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (Zuerst mit
der Maschine, anschließend mit der Hand). Abgedeckt für mindestens eine halbe
Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
3. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
4. Für die Füllungen einfach alle Zutaten verrühren und würzen.
5. Je nachdem ob ihr die ganze Menge mit einer Füllung oder gleich 2 Sorten
zubereiten möchtet, den Teig in 2 Teile (bei einer Sorte) oder in 4 Teile (bei 2
Sorten) teilen und zu Bällen formen und daraus auf einer bemehlten Arbeitsfläche
gleichgroße Rechtecke ausrollen.
6. Eine Hälfte mit der Füllung bestreichen, mit der anderen Teigplatte belegen,
Ränder andrücken und mit dem Nudelholz einmal darüber rollen.
7. Mit einem scharfen Messer die längere Seite in 12 Streifen schneiden und von
beiden Seiten her eindrehen. Mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
8. Mit Wasser besprühen und mit grobem Salz oder Sesam bestreuen.
9. Weiter 15 Minuten gehen lassen und anschließend für 20 Minuten backen. Dazu
zeitgleich mit dem Backblech eine Schüssel mit Eiswürfeln oder kaltem Wasser in
den Ofen stellen