Auflau » Zwetschgenauflauf mit Quark und Grieß

Zutaten
600 g Zwetschgen
500 g Quark
50 g Dinkelgrieß
3 Eier
1 Vanilleschote
70 g Kokosöl
85 g Zucker
1 Prise Zimt
1 TL Zitronensaft
Anleitungen
1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen
3. Quark, Eigelbe, Kokosöl, Vanillemark (Vanilleschote ausgekratzt), Prise Zimt, Zitronensaft und Dinkelgrieß
verrühren.
4. Zur Quarkmasse den Eischnee unterheben.
5. Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten.
7. Die Hälfte der Zwetschgen in die Auflaufform legen und die Quarkmasse darauf gleichmäßig verteilen.
8. Die restlichen Zwetschgen darauf legen und leicht andrücken.
9. Bei 175 Grad für ca. 30 - 35 Minuten backen, komplett abkühlen lassen und genießen