Kuchen aller Art » Zwetschgen-Käsekuchen

Zutaten
Für den Teig:
250 g Butter
380 g Mehl
130 g Zucker
1 Prise Salz
Für den Belag:
500 g Zwetschgen
1 kg Magerquark
200 g Schlagsahne
300 g Frischkäse
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
5 Eier
Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
2. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, diesen in eine Springform (Durchmesser ca. 28 cm) drücken
und ganz gleichmäßig verteilen und plattdrücken. Wer mag, der kann den Teig alternativ auch auf einer leicht
bemehlten Fläche ausrollen und dann in die Springform legen. Den Teig am Rand ringsherum hochziehen, damit ein
Teigrand entsteht.
3. Die Zwetschgen entsteinen und vierteln.
4. Die übrigen Zutaten für den Belag nun gut verrühren und einen kleinen Teil davon auf dem Teigboden verteilen. Nun
die Zwetschgen auf der Käsemasse verteilen. Anschließend die übrige Käsemasse darüber geben, glattstreichen und
den Zwetschgen Käsekuchen nun ca. 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten backen. Die Mitte des Kuchens sollte so
fest sein wie am Rand auch und die Oberfläche sollte eine leichte Bräunung haben.
5. Den Kuchen erst komplett auskühlen lassen und danach erst aus der Form lösen.