Kuchen aller Art » Zwetschgen-Gugelhupf

Zutaten
Für den Hefeteig:
150 ml Milch
125 g Butter
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
100 g Zucker
etwas Vanillearoma
1 Prise Salz
2 Eier
Für die Füllung:
200 g Zwetschgen
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Zum Verzieren:
125 g Puderzucker
Zubereitung
1. Für den Hefeteig: Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl und Hefe
sorgfälltig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und die warme MilchButter-Mischung dazugeben und alles erst kurz auf niedriger Stufe miteinander
verkneten. Anschließend den Teig auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem
glatten Teig verkneten. Den Teig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich
das Volumen sichtbar vergrößert hat.
2. Für die Füllung: Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Mit
dem Zucker vermischen und ziehen lassen.
3. Gugelhupfform fetten und den Umluftofen auf 160°C vorheizen.
4. Zwetschgen in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Den
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Quadrat
(ca. 50 x 50 cm) ausrollen. Die Hälfte der Zwetschgen entlang der rechten Kante
verteilen und so aufrollen, dass alle Zwetschgen eingeschlossen sind. Die Restlichen
Zwetschgen von diese Rolle geben und die komplette Teigrolle aufrollen. Teigrolle mit
der Naht nach oben in die Form legen und nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen.
5. Anschließend die Form auf dem Rost in den unteren Einschub des Ofens schieben
und etwa 35 Minuten backen. Gugelhupf für 10 Minuten auskühlen lassen und dann
auf einen Kuchenrost stürzen und komplett erkalten lassen.
6. Zum Verzieren; Puderzucker sieben, mit dem Zwetschgensagt und evtl etwas Wasser
zu einem Dickflüssigen Guss verrühren. Damit den Gugelhupf nach Balieben
verzieren