Kuchen aller Art » Zwetschgenkuchen auf Quark-Öl-Teig mit Mohn

Zutaten für ein Blech ca. 30 x 40 cm:
Quark-Öl-Teig:
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Quark 20%
125 ml Milch
125 ml Sonnenblumenöl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Extra:
4 EL Mohnsaat (nicht gemahlen)
Belag:
2,5 kg Zwetschgen
Streusel:
125 g Butter
1 Eigelb
175 g Mehl
120 g Zucker
Zubereitung:
Vanilleschote halbieren und das Mark heraus kratzen, zusammen mit allen anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben.
Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf Backpapier in Größe des Backbleches ausrollen.

Backblech einfetten und mit der Mohnsaat bestreuen.
Den Teig „kopfüber“ (mit Backpapier nach oben) auf das Blech legen. Backpapier abziehen.

Zwetschgen entsteinen, „aufklappen“ und auf den Teig setzten.

Für die Streusel Butter, Zucker, Eigelb und Mehl verkneten, anschließend über dem Backblech mit den Fingern „zerkrümeln“.

Bei 160 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.