Einfacher Zwetschgenkuchen mit glutenfreiem Rührteig

Zutaten
12 Portionen
800 g Zwetschgen
200 g Mehl (Dinkelmehl oder eine helle glutenfreie Mischung)
175 ml Milch
125 g + 1 EL Butter
100 g gemahlene Walnüsse
80 g Puderzucker
80 g brauner Zucker
2 Eier
3 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung

Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken und mit 1 EL weicher
Butter bestreichen, damit sich der Kuchen später gut löst. 80g Puderzucker mit
1 TL Zimt vermischen und auf den Boden streuen.
1
800g Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Dann mit der Schnittstelle
nach unten auf dem Boden verteilen.
2
3 Den Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze.
125g Butter mit 80g braunem Zucker, einer Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt
cremig rühren.
4
5 Einzeln die beiden Eier hinzugeben und jeweils etwa eine Minute weiter rühren.
200g Mehl mit 3 TL Backpulver und 100g gemahlenen Walnüssen vermischen
und abwechselnd mit 175ml Milch unterrühren, bis ein cremiger Rührteig
entsteht.
6
Teig auf den Zwetschgen verteilen und glatt streichen. Dann für etwa 45
Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und genießen.