Kuchen aller Art » Zwetschgenkuchen mit Haselnüssen und Marzipan

Zutaten:
300 g Haselnüsse
1 Vanilleschote
300 g Zucker
300 g Marzipanrohmasse
300 g Butter
1 unbehandelte Zitrone
1 gestr. TL Zimt, gemahlen
5 Eier
300 g Mehl
2,5 kg Zwetschgen
Zubereitung:
Haselnusskerne fein mahlen.
Vanilleschote halbieren und auskratzen.

Zucker und Marzipan gut verkneten.
Vanillemark, Butter, Zimt und abgeriebene Zitronenschale zugeben und vermengen.
Nach und nach die Eier dazugeben.
So lange rühren, bis die Masse sehr schaumig ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
Mehl und Haselnüsse unterrühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf glatt streichen.

Mit den entsteinten Zwetschgen belegen.

Streusel nach Belieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (170 Grad Umluft) auf der zweiten Schiene von unten ca. 55-60 Min backen.