Kuchen aller Art » Zwetschgenkuchen mit Marzipan

Zutaten für eine Springform (Ø 22 - 24 cm)
• 500 g Zwetschgen
• 150 g Marzipan
• 180 g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 130 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (M)
• 220 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 5 EL Sahne
• 3 - 4 EL Mandelblättchen
• Puderzucker
Zubereitung:
1. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
2. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
3. Marzipan grob raspeln. Butter mit Vanillezucker, Zucker, Prise Salz und Marzipan
schaumig rühren. Eier nach und nach einzeln unterrühren. Mehl mit Speisestärke und
Backpulver vermischen, sieben und portionsweise unterrühren. Sahne zum Schluss
unter den Teig rühren.
4. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Zwetschgen auf den
Teig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
6. Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.