Kuchen aller Art » Zwetschgenkuchen

Zutaten:
Hefeteig:
350g Mehl
1 Hefewürfel
125 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
50 g Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
abgeriebene Schale einer Zitrone
Belag:
2 Kg fränkische Hauszwetschgen
Streusel:
150 g Mehl
75 g kalte Butter
75 g Vanillezucker
1 TL Zimt
Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe mit 2 EL Zucker und 50 ml lauwarmer Milch ansetzen und gären lassen.
Mehl, Hefeansatz und restliche Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben
und verühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Dann abgedeckt an einem warmen Ort stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig nochmals
kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsblech auf Backblechgröße ausrollen. Auf das Backblech ein Backpapier und anschließend den Teiglegen. Jetzt den Teig mit einer Gabel überall anstechen und nochmals ruhen
lassen. Die Zwetschgen waschen,entsteinen und damit den Teig belegen.
Jetzt die Streusel herstellen. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und
mit den Händen vermischen, bis Krümel entstehen. Wenn der Teig nicht krümelig wird, den Streuselteig nochmal im Kühlschrank kalt werden lassen. Anschließend den Teig nochmals verkneten und über die Zwetschgen streuen.
Backofen auf 200 °C vorheizen und ca 35 Minuten backen