Gebäck aller Art » Zwetschgen-Zimt-Hefeschnecken mit Zuckerguss

Zutaten
Für den Teig
500 g Weizenmehl (Type 550)
220 ml Milch
20 g Hefe
60 g Zucker
75 g Butter
1 Ei (M)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt, selbstgemacht oder gekauft*
Für die Füllung
500 g Zwetschgen, entkernt und in ca. 1x1 cm große Würfel geschnitten
50 g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
1 TL Ceylon Zimt*
100 g Butter, zimmerwarm
Außerdem
150 g Puderzucker
etwas Wasser
Zubereitung
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und dieses Gemisch dann
zusammen mit der Butter, dem Ei, der Prise Salz sowie dem Vanilleextrakt zum Mehl geben und alles in 8-
10 Minuten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt ca. 1-2 Stunden aufgehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und anschließend zu einem
40x30 cm großen Rechteck ausrollen.
5. Die weiche Butter mit einem Teigschaber möglichst gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Nun den weißen Zucker zusammen mit dem braunen Zucker und dem Zimt in eine kleine Schüssel geben
und vermischen.
7. Den Zimtzucker gleichmäßig auf dem Teig verstreuen. Dabei bis an den Rand gehen.
8. Die Zwetschgenwürfel ebenfalls auf dem Teig verteilen und diesen dann von der langen Seite her
möglichst eng aufrollen.
9. Die Teigrolle nun mit einem scharfen Messer in 12 möglichst gleich große Schnecken schneiden
(schneiden, nicht drücken!).
10. Die Backform mit Backpapier auslegen und die Schnecken mit etwas Abstand zueinander hineinsetzen. Mit
einem Geschirrtuch abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
11. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
12. Die Schnecken auf mittlerer Schiene für 35-40 Minuten backen.
13. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
14. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser zu einem zähen Guss verrühren.
15. Diesen auf den Schnecken verteilen.
16. Am Besten schmecken die Schnecken noch lauwarm. Reste einfach in ein luftdichtes Gefäß geben und am
nächsten Tag entweder kurz im Backofen erwärmen oder für 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.