Sauce » Zwiebel-Senfsauce

Zutaten:
2 -3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
350 ml Geflügelbrühe
50 ml Sahne
2 – 3 EL Senf, mittelscharf
20 g Kräuterbutter
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Thymian
Zubereitung:
Zwiebel in mittelfeine Würfel schneiden.
Knoblauch fein würfeln.
Kräuterbutter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei schwacher Mittelhitze glasig dünsten – sie
sollen keine Farbe annehmen.
In den letzten 2 Minuten die Knoblauchwürfel dazu geben.
Mit der Geflügelbrühe ablöschen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Thymian würzen.
Den Senf einrühren.
Alles weder zum Kochen bringen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen – bis die Sauce sämig ist.
Sahne dazu geben, erhitzen.
Abschmecken – fertig.