Zutaten Grundrezept Bechamelsauce 1 EL Butter 1 EL Mehl 300 ml Milch, kalt Salz, Pfeffer, Muskatnuss Variante für Pastetli 150 ml Milch, kalt 100 ml Rahm 50 ml Weisswein 1/4 TL Gemüsebrühpulver als Würze Zubereitung 1. Butter in einer Pfanne schmelzen. 2. Mehl beigeben und bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren dünsten. Nicht zu lange, denn die Mehlschwitze darf nur „hellblond“ werden. 3. Mit der Milch ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. 4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 6. Zubereitungsschritte für die Pastetli-Variante sind gleich wie oben beschrieben.
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15.11.2022 20:39
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