Gemüse » schneller Chinakohl

Für 2 Personen:
1/2 großer Chinakohl
1 Zwiebel (oder ein paar Frühlingszwiebeln)
3-5 getrocknete Chilis (je nach gewünschtem Schärfegrad – bei 5 ist der schon ordentlich)
2 EL dunkler chinesischer Essig
1 TL Sojasauce
1 gehäufter TL Zucker
Salz nach Belieben
1 TL Speisestärke
Öl zum Anbraten
1. Chilis grob in größere Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden,
Chinakohl vierteln und in schmale Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen.Chilis und Zwiebeln hineingeben und kurz
durchrühren bis es anfängt zu duften.Dann den Chinakohl zugeben und unter gelegentlichem
Rühren anbraten, bis der Kohl sichtbar etwas zusammengefallen ist und Bratspuren zeigt.3. Mit Essig, Sojasauce, Zucker und ggf. ein wenig Salz würzen. Dann wenig Wasser (etwa 50ml)
zugeben und nochmal ein paar Sekunden köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verteilen.4. Speisestärke in sehr wenig Wasser anrühren und zugeben, einmal auu einmal aufkochen lassen, damit sie
gut abbindet.Abschmecken.
Dazu: Reis.