Zutaten 350 g Weizenmehl 50 g Weizenvollkornmehl 30 g Leinsamen 70 g Sonnenblumenkerne 1/2 EL Zuckerübensirup 265 g Wasser 8 g frische Hefe 8 g Salz Zubereitung 1. Alle Zutaten ausser Salz in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben. Diese auf 24 C stellen und den Teig 4 Minuten auf kleinster Stufe kneten. Salz zugeben und weitere 6 Minuten auf Stufe 1 kneten. 2. Knethaken entfernen. Maschine auf Rührintervall 3 stellen, Spritschutz montieren und den Teig insgesamt 60 Minuten gehen lassen, dabei nach 30 Minuten den Teig einmal falten. 3. Brötchen formen und zugedeckt 75-90 Minuten gehen lassen. 4. Backofen und Backblech auf 210 C Umluft aufheizen. Brötchen 20 Minuten backen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Rezeptewelt
Thema drucken
22.11.2022 00:03
Antworten
