Zutaten 10-12 Mispeln 50 g Butter, weich 180 g mit Vanille automatisierter Zucker 4 Eier (M) 100 g geriebene Mandeln 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Saft und feingeriebene Schale von 1 Zitrone Puderzucker Zubereitung 1. Mispeln schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mispeln laufen sehr schnell braun an. 2. Boden der Springform mit Backpapier auslegen und Rand mit Butter einfetten. 3. Butter weichrühren. 4. Zucker und Eier abwechslungsweise unter Rühren beigeben und schaumig rühren. 5. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und zusammen mit Mandeln, Salz, Zitronenschale und -Saft zu der Butter-Eiermischung geben und etwas verrühren. 6. Mispeln dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterrühren. 7. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. 8. AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf 175 C Funktion Heissluft mit Ringkörper aufheizen. 9. Springform auf Ebene 2 des Ofens geben und 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. 10. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 7 Minuten in der Form lassen dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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21.11.2022 22:52
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