Gebäck aller Art » Mini-Scones

Zutaten
110 g kalte Buttermilch + 1 EL kalte Milch
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl
¾ TL Backpulver
1/8 TL Backnatron
1/4 TL Salz
45 g Butter, kalt in Stücke geschnitten
25 g Zucker
feingriebene Schale von 1/2 Zitrone
Milch zum Bestreichen
Zubereitung
1. Backofen auf 220°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
2. Buttermilch, Esslöffel Milch und Vanilleextrakt in einen kleinen Krug geben und vermischen.
3. Restliche Zutaten ausser Milch zum bestreichen in einen Foodprozessor geben und auf Stufe
2 ca. 30 Sekunden laufen lassen.
4. Buttermilchmischung bei laufendem Motor dazugeben und solange laufen lassen bis der
Teig gerade so zusammen kommt.
5. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu eine ca. 2 cm hohen Rechteck zurecht
drücken oder ausrollen.
6. Mit einem runden 4 cm grossen Ausstecher Scones ausstechen.
7. Die ausgestochenen Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch
bestreichen.
8. Scones in der Mitte des Ofens ca. 12 Minuten backen und noch ofenfrisch servieren.