Zutaten 200 g Butter, weich 150 g Zucker (weisser oder brauner oder gemischt) 1 Prise Salz 5 g Vanilleextrakt 1 Ei (L) 200 g Mehl 25 g Milchpulver 25 g Maisstärke 1 TL Backpulver 100 g gemahlene oder gehackte Nüsse 80 g weisse Schokolade, in kleine Würfel geschnitten Zubereitung 1. Zucker, Vanillextrakt, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. 2. Ei dazu geben und gut aufschlagen. 3. Mehl, Milchpulver, Maizena und Backpulver vermischen. 4. Die Mehlmischung dazu sieben und zusammen mit den Nüssen und Schokoladenwürfelchen vorsichtig aber gleichmässig unterheben. 5. Mit einem kleinen oder mittleren Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen etwas. 6. Beide Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 165 C 25 Minuten backen oder konventionell im auf 175 C Umluft aufgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen bzw. so lange bis die Ränder leicht goldbraun sind.
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21.11.2022 02:41
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