Pasta » Linguine mit knuspriger Hähnchenhaut

Zutaten
200-250 g Linguine
Hähnchenhaut von 2 Brüsten
1 Knoblauchzehe
2-3 Handvoll Erbsen
Salz und Pfeffer
frisch geriebener Parmesan nach Belieben
Zubereitung
1. Hähnchenhaut klein schneiden salzen und in einer Bratpfanne knusprig braten. Dies am
besten im Freien machen. Es spritzt sehr stark. Gegen Ende der Bratzeit, feingeschnittener
Knoblauch und Erbsen zugeben und fertigtbraten. Falls nötig etwas Fett weggiessen.
2. Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen, dann tropfnass zu der Knusperhaut
geben. Pfeffern und mit Parmesan servieren.