Gebäck aller Art » Lemonies {Zitronen-Brownies}

Zutaten
120 g Zucker
3 EL fein geriebene Zitronenschale
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Spritzer Vanilleextrakt
2 Eier
40 g Zitronensaft
130 g Mehl
Zitronenguss
100 g Puderzucker
15 g Zitronensaft
Zubereitung
1. Zucker mit Zitronenschale vermischen und mit den Händen verreiben. So wird der
Zitronengeschmack stärker.
2. Butter in einen Topf geben und mit der Schmelzfunktions des Herdes oder auf kleinster
Hitze schmelzen lassen.
3. Backform mit etwas geschmolzener Butter auspinseln. Papierstreifen in die Form legen,
damit man nach dem Backen die Lemonies einfach aus der Form heben kann.
4. Zitronenzucker, Prise Salz und Vannilleextrakt zur geschmolzenen Butter geben und mit
einem Schneebesen gut verrühren.
5. Die 2 Eier dazu geben und mit dem Schneebesen unterrühren.
6. Zitronensaft dazu geben und ebenfalls unterrühren.
7. Mehl dazu sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig verrühren.
8. Teig in die vorbereitete Form geben.
9. Airfryer XXL auf 160°C vorheizen (dauert ca. 3 Minuten.)
10. Form in den Korb des Airfryers geben und 17-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Im normalen Ofen bei 180°C Unter-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen.
11. Lemonies aus dem Airfryer nehmen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
12. Für den Zitronenguss Puderzucker und Zitronensaft vermischen und auf dem noch warmen
Lemonies gleichmässig verstreichen.
13. Warten bis der Guss etwas fest ist, dann Lemonies aus der Form heben und auf einem
Gitter ganz auskühlen lassen.
14. Vor dem Servieren in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Für eine hübsche Optik kann man
zuvor den Rand ringsum wegschneiden.