Gebäck aller Art » Küchle

Zutaten
520 g Weizenmehl Type 405
30 g Hefe, zerkrümelt
2 Eier
1 Eigelb
75 g Butter,flüssig
90 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
200 ml Milch, lauwarm
Frittierfett
Puderzucker
Zubereitung
1. Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
2. Im Anschluss den Teig noch etwa 10 Minuten per Hand kneten.
3. Teig abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Teig portionieren und zu Teigkugeln formen.
5. Frittierfett auf ca. 175°C erhitzen.
6. Die Teigkugeln zu Küchle ziehen, dabei soll der Rand etwas dicker bleiben. (siehe Foto)
7. Abhängig von der Größe des Topfes bzw. Fritteuse 1 oder 2 Küchle frittieren.
8. Die gezogenen Küchle ins heiße Fett geben und die Kuppel, die sich bildet, mit etwas
heißem Frittierfett begießen.
9. Bräunungsgrad gut im Auge behalten und das Küchle rechtzeitig wenden.
10. Küchle zum Abtropfen auf etwas Küchenkrepp legen.
11. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.