Zutaten 1/2 Pfrisich 1 TL Zucker 1 Ei (M) 25 g Zucker 1 TL selbstgemachter Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Mascarpone 50 g Frischkäse Typ Philadephia 10 g Maizena Zum Servieren 1/2 Pfirsich 1 TL Zucker 1 TL Rum Zubereitung 1. Form mit Butter ausfetten. 2. Pfirsich und Zucker fein pürieren 3. Ei, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät verrühren. 4. Restliche Zutaten zugeben und vermischen, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Masse in die Backform giessen. Backform abdecken. 5. 1,3 Liter Wasser in den Mitxtopf des Thermomix oder in eine andere ähnlichen Maschine füllen. 6. Varoma-Behälter auf den Mixtopf stellen. Damit die Löcher des Varomas durch die Form nicht zugedeckt sind, der Dampf also zirkulieren kann, 2 Holzspiesse auf den VaromaBoden legen. Form darauf stellen. Deckel auf den Varoma-Behälter legen. 7. Cheesecake 50 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen. 8. Cheesecake aus dem Varoma nehmen und in der Form auskühlen lassen, danach über Nacht in den Kühlschrank stellen. 9. Pfirsichhälfte in kleine Würfelchen schneiden mit Zucker und Rum vermischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren auf dem Cheesecake verteilen.
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18.11.2022 00:03
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