Zutaten 1,5 kg rohe Kartoffeln 4-5 EL Mehl 1 EL Salz Muskat und Pfeffer aus der Mühle 200 g Speck und Salsiz oder Landjäger 1/2 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Ei reichlich Butter Zubereitung 1. Die Hälfte der Kartoffeln mit der Bircherraffel, die andere Hälfte mit der Röstiraffel raffeln. 2. Das in kleine Würfel geschnitte Fleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, würzen. Etwas auskühlen lassen und mit den geraffelten Kartoffeln Mehl und Ei gut vermischen. 3. Ein Wähenblech mit Butter ausstreichen. Die Kartoffelmasse hinein geben und mit der flachen Hand glatt drücken und grosszügig mit Butterflocken belegen. 4. Im auf 190 C aufgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldgelb backen.
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18.11.2022 00:01
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