Kuchen aller Art » 7 Tassen-Kuchen mit Pekan & Schokolade

Zutaten
1 Tasse Eier (2 Stück)
1 Tasse Joghurt (125 g)
1 Tasse Sonnenblumenöl (100 g)
1 Tasse Zucker (100 g)
2 Tassen Mehl (120 g)
1 TL Backpulver (7 g)
1 Tasse gemahlene Pekannüsse (60 g)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (5 g)
50 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens
Zubereitung
1. Angaben sind für eine Tasse mit 125 ml.
2. Springformboden mit Backpapier auslegen, die Wände mit Butter einfetten.
3. Eier, Joghurt, Sonnenblumenöl und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät luftig rühren.
4. Mehl und Backpulver dazu sieben.
5. Pekannüsse, Salz und Vanilleextrakt und Schokolade ebenfalls dazugeben und alles mit
einem Spatel gut vermischen.
6. Teig in die Springform geben. Die Form kurz auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich der
Teig gleichmässig verteilt.
7. Die gefüllte Form in die kalte Heissluftfritteuse stellen und 33 Minuten bei 165°C backen. In
normalen Ofen bei bei vorgeheizten 180°C ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
8. Kuchen aus der Heissluftfritteuse nehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen,
dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.