Eier mit Wasser steif schlagen,Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen.Mehl,Speisestärke und Backpulver unterheben.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 175 Grad ca.15 min backen.
Den Kuchen noch warm in eine Schüssel bröseln. Sahne steifschlagen,Ananas kleinschneiden und zusammen mit dem Eierlikör über die Brösel geben und mit den Händen vermischen. Aus dieser Masse Schneebälle formen und in Kokosflocken wälzen. Über Nacht im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Ich habe es umgekehrt gemacht,den in den Kühlschrank und am nächsten Tag geformt.
Man kann anstatt den Teig backen auch Plätzchenreste(wenn welche übrig sind) dafür nehmen. Habe die Reste eingewicht in Eierlikör (oder Cocnac)und dann die Sahne dazu,schmeckt auch sehr lecker.
Rezeptewelt
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10.11.2014 10:57
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