Gebäck aller Art » Gebackene Mäuschen

Zutaten
Für 16 Stücke

500 g Weizen- o. Dinkelvollkornmehl (oder Weißmehl)
4 El Honig
1 Ei
75 g Butter
75 g Quark oder Joghurt
1 abgeriebene Zitronenschale
1 Tl Zimt
100 ml Milch
1 Würfel Hefe
200 g Marzipan
32 Mandeln, abgezogen
16 Rosinen
16 St. Bindfaden oder Kordel

Zubereitung

1. Butter schmelzen, Milch dazugeben, Hefe mit Honig auflösen, alles mit Joghurt/Quark, Zimt und Zitronenschale zum Mehl geben. Hefeteig kneten.
Teig an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.


2. Aus der Marzipanmasse 16 Kugeln formen.
Teig in 16 Portionen teilen.
Um jede Marzipankugel mit einer Teigportion ein spitz zulaufendes Ei formen. Einen Bindfaden als Schwanz einarbeiten.

3. Zwei Mandeln als Ohren, zwei Rosinen als Augen in jede "Maus" drücken. Nochmal 10 Minuten gehen lassen.
Bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.