Pasta » Pasta mit Guacamole

Zutaten
100 g Nudeln
frisch geriebener Parmesan nach Belieben
Guacamole
1 kleine Avocado
1 Knoblauchzehe
2 in Oel eingelegte getrocknete Tomaten
1/4 Zwiebel
1 kleiner Peperoncino
2-3 Basilikumblättchen
Korianderblättchen nach Belieben
1-2 EL griechischer Johgurt
1 Spritzer Tabasco
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Für die Guacamole alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit einem Stabmixer fein
mixen.
2. Pasta nach Packungsbeilage al dente kochen.
3. Die gekochte Pasta tropfnass mit Guacamole und Parmesan vermischen.
4. Ein paar Korianderblättchen darüber streuen und sofort servieren!