Zutaten 200 g dunkle Schokolade 125 g Butter 150 g weisser Zucker 100 g brauner Zucker 2 Eier (M) – Original werden L verwendet ein paar Tropfen selbstgemachtes Vanille-Extrakt 130 g Mehl 3 EL ungesüsstes Kakaopulver 1 TL Backpulver 1/4 TL Salz grobes Fleur de Sel zum Bestreuen der Cookies Zubereitung 1. Butter und Schokolade in Stücke schneiden und auf dem Herd mit der Schmelzfunktion oder über einem Wasserbad schmelzen. Sobald alles geschmolzen auf die Seite stellen. 2. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, Eier, beide Zucker und Vanille-Extrakt in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben und mit dem Profi-Ballonschneebesen 5 Minuten auf Stufe 5 aufschlagen. 3. Nach den 5 Minuten Maschine auf Stufe 4 schalten und geschmolzene Schokoladen/Buttermischung dazugeben. Insgesamt während einer Minute untermischen lassen. 4. Schneebesen entfernen, Mehl, Kakao- und Backpulver dazu sieben. Alles mit einem Spatel vorsichtig unterheben. 5. Backofen auf 160°C Umluft aufheizen. 6. Mit einem grossen Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies laufen in die Breite!!! 7. Kugeln nach Belieben mit grobem Fleur de Sel bestreuen. 8. Bleche auf Ebene 1 und 4 in den Ofen schieben und 13 Minuten backen. 9. Cookies auf den Blechen ganz auskühlen lassen. 10. Am besten im Kühschrank aufbewahren.
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16.11.2022 20:45
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