Zutaten 80 g Haferflocken 60 g geröstete Haselnüsse 100 g dunkle Schokolade 130 g weiche Butter 70 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Ei (M) 125 g Mehl 5 g selbst gemachtes Vanillepuddingpulver 1 TL Backpulver Zubereitung 1. Haferflocken in einem Multizerkleinerer mittelfein mahlen und in eine Schüssel geben. 2. Haselnüsse ebenfalls mittelfein mahlen zu den Haferflocken geben. 3. Schokolade mit einem Brotmesser in kleine Würfel schneiden und zu den Haferflocken und Haselnüssen geben. 4. Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen. 5. Ei zugeben und alles schaumig rühren. 6. Mehl, Vanillepudding- und Backpulver vermischen und zum Teig sieben. Haferflocken, Haselnüsse und Schokolade ebenfalls zugeben und alles mit einem Spatel vermischen. 7. Mit einem kleinen oder mittleren Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei, mit Backpapier belegte, Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen etwas. 8. Backofen auf 160°C Umluft aufheizen. 9. Bleche auf Einschub 1 und 3 geben und 12 Minuten backen. 10. Bleche aus dem Ofen nehmen und Cookies darauf auskühlen lassen.
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16.11.2022 01:39
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