Gemüse » Mangold blanchieren

Zutaten
Mangold
3,5 l Wasser
1 Teigwarentopf mit Siebeinsatz
Zubereitung
1. Mangold waschen, Stiele wegschneiden aber nicht wegschmeissen. Mangoldblätter in die
gewünschte Grösse schneiden.
2. Wasser zum Sprudeln bringen.
3. Mangold portionsweise in den Siebeinsatz geben und diesen für ca. 20 Sekunden ins
kochende Wasser tauchen.
4. Blanchierter Mangold portionsweise sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken.
5. Mangold gut ausdrücken und portionsweise einfrieren.