Zutaten 75 g Weizenmehl Type 550 75 g Dinkelvollkornmehl 100 g brauner Zucker 1/2 TL Backnatron 1 Prsie Salz 50 g Butter, kalt in kleinen Stücken 40 g Honig 5 EL Milch 4 g Vanilleextrakt Zubereitung 1. Mehle, Zucker, Backnatron, Salz und Butterwürfel in die Schüssel der Küchenmaschine oder in einen Foodprozessor geben und zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten. 2. Milch, Honig und Vanilleextrak gut vermischen und dann zur krümeligen Masse geben. 3. Maschine einschalten und solange laufen lassen bis sich das Ganze zu einem Teig zusammenfügt. Wie bei einem Mürbeteig nicht zu lange rühren! 4. Teig für mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank legen. 5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und in Quadrate schneiden. 6. Ofen auf 180°C Unter-/Oberhitze oder 160°C Umluft aufheizen. 7. Quadrate mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen, aber nicht ganz durchstechen. 8. Quadrate auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Gegen Backende beobachten, sie werden rasch zu dunkel. 9. Graham Crackers auf einem Gitter auskühlen. Tipp: Die Grahams können ein paar Tage vor Gebrauch gebacken werden. Einfach in einer Blechdose lagern, dabei aufpassen dass sie nicht weggefuttert werden.
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15.11.2022 20:27
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