Gebäck aller Art » Hefe-Scones

Zutaten
40 g Creme fraîche
100 g Milch, lauwarm
15 g Hefe
310 g Mehl, Type 550
30 g Butter, weich
1 Ei
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 TL Milch
Hagelzucker
Zubereitung
1. Milch mit Creme fraîche verrühren und die Hefe hinein krümeln.
2. Die Hefe-Milch 15 Minuten quellen lassen.
3. Mehl, Butter, Ei und Salz zur Hefe-Milch geben, verrühren und Teig gründlich verkneten.
4. Teig abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.
5. Backblech mit Backpapier belegen.
6. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Dessertring (ca. 7 cm Durchmesser)
ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Eigelb mit 1 Teelöffel Milch verrühren, damit die Teiglinge bestreichen und mit Hagelzucker
bestreuen.
8. Teiglinge abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
9. Backofen auf 180° C vorheizen. und Scones ca. 15 Minuten backen.