Zutaten 2 kleine Äpfel 2 TL brauner Zucker 2 TL Maizena Crumble 25 g brauner Zucker 25 g Mehl 20 g Haferflocken 1 Prise Salz 25 g Walnüsse 25 g Kokosöl, kalt Mandelmilch-Vanille-Sauce 250 ml Mandelmilch 15 g Maizena 1/2 TL Vanilleextrakt oder Mark einer 1/2 Vanilleschote 2-3 EL Ahornsirup Zubereitung 1. Alle Zutaten für das Crumble in den mit Messer bestückten Multi-Zerkleinerer geben und solange mixen bis Streusel entstehen. Oder mit dem K-Haken in der Schüssel vermischen bis Streusel entstehen. 2. Streusel für 10 Minuten in die Gefriertruhe stellen. 3. Äpfel mit dem Spiralschneider in Linguine oder Tagliatelle spiralsieren oder im MultiZerkleiner mit der Julienne-Scheibe schneiden. Sofort mit Zucker und Maizena vermischen und in 2 Förmchen füllen. 4. Gekühltes Crumble als Topping auf die zwei Förmchen verteilen. 5. Förmchen in die kalte Heissluftfritteuse geben und 12 Minuten bei 180°C backen. Oder bei 200°C Umluft ca. 20-25 Minuten im Backofen backen. 6. Mandelmilch, Maizena und Vanilleextrakt in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben und alles mit einem Schneebesen sehr gut vermischen. Es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein. 7. Bei 95°C mit dem Flexirührelement auf Intervallstufe 0 also unter ständigem Rühren insgesamt 6 Minuten kochen lassen. 8. Vanille-Sauce in eine andere Schüssel umfüllen mit Ahornsirup abschmecken und lauwarm zum Apfel-Crumble servieren.
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14.11.2022 20:23
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