Zutaten 50 g Zucker 1 EL Zitronensaft 2 dl Wasser 3 harte Birnen Schoggicreme 250 ml Milch 1/2 EL Maizena 1 Spritzer Vanilleextrakt 1 Ei 1 EL Zucker 70 g dunkle Schokolade, fein gehackt Zubereitung 1. Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen nicht zu grossen Topf geben unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, so dass die Flüssigkeit nur noch simmmert. Der Topf soll so gross sein, dass gerade die 6 Birnenhälften hineinpassen. 2. Birnen schälen, halbieren. Kerngehäuse und Fliege mit einem Kugelaustecher enfernen. 3. Die Birnenhälften sofort in die simmernde Flüssigkeit geben und zugedeckt 20 bis 30 Minuten pochieren, dabei ab und zu mal wenden. Die Flüssigkeit darf in dieser Zeit nicht kochen. Die Kochzeit hängt von der Reife der Birnen ab. Die Birnen sind fertig, wenn ihr sie mit einem Messer ohne Widerstand einstechen könnt. 4. Für die Schoggicreme alle Zutaten ausser die Schokolade in einen Topf geben. Mit dem Schwingbesen verrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, den Topf sofort vom Herd nehmen. 5. Die Schokolade zur heissen Creme geben und unter Rühren schmelzen lassen. 6. Schoggicreme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen lassen, danach zugedeckt für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Rezeptewelt
Thema drucken
17.11.2022 22:34
Antworten
