Brot und Brötchen » Schinken-Käse-Hörnchen

Zutaten
135 ml lauwarmes Wasser
ca. 250 g Pane di Como Mehlmischung
3,5 g Trockenhefe
1 Prise Zucker
Salz
1 EL Olivenöl
70 g gekochter Schinken
70 g Edamer, gerieben
1 EL Sahne
Sesam, Mohn, Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
1. Pane di Como Mehlmischung mit Trockenhefe vermischen.
2. Lauwarmes Wasser in die Teigschüssel geben.
3. Mehl-Hefemischung, Zucker, Salz und Olivenöl hinzufügen und Teig 10 Minuten verkneten.
4. Abgedeckt 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
5. Backblech mit Backpapier belegen.
6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Durchmesser ca. 28 cm) ausrollen.
7. Teig in 8 Tortenstücke schneiden.
8. Schinken in feine Streifen schneiden.
9. Teigstücke mit Schinken und Käse belegen, fest drücken und von der breiten Seite her
aufrollen.
10. Aufgerollten Teig zu Hörnchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
11. Hörnchen mit Sahne einpinseln und mit Sesam, Mohn bzw. Schwarzkümmel bestreuen.
12. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
13. Hörnchen im auf 200°C aufgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.